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伊品茶:绿茶之尊——碧螺春

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浏览:- 发布日期:2017-03-28 10:22:36【

“洞庭无处不飞翠,螺春香万里醉。”烟波浩渺的太湖滋养着吴越大地,太湖洞庭山所产的碧螺春,集吴越山水的灵气和精华于一身,是我国历史上著名的贡茶。螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。

前身今世:螺春至今有一千多年历史,民间最早叫“洞庭茶”、“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而出“香得吓煞人”,有次当地人便将此茶叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝南巡,游览太湖,江苏巡抚宋荦用“吓煞人香”进贡,康熙品尝后大加赞赏,然而认为茶名欠雅,便因此茶产于洞庭东山碧螺峰而易名为“螺春”。

主要产地:螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山,所以又称为“洞庭螺春”。洞庭上气候温和,年平均气温15.5度—16.5度,年降雨量1200毫米—1500毫米,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松常年雾气悠悠,空气湿润,极宜于茶树生长。

采摘工艺:螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是捡得净。每年春分前后开采,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。加工工艺过程一般分为三个步骤:杀青——炒揉——搓团焙干。

冲泡知识:螺春是由特别细嫩的茶芽制成,所以茶叶上的毛毛(专业称为“茶亳”)特别多,用手抓起茶叶、蓬蓬的都是毛,冲泡出来的碧螺春茶汤会有短暂的浑浊,不过没有关系,这是碧螺春特有的“茶亳”,稍等片刻、茶汤就会清澈明亮了。螺春与龙井茶相比茶味稍浓,有人觉得碧螺春有些苦涩,但回味仍是甘甜。

螺春的冲泡方法和龙井茶大致一样,但最好冲泡螺春是用过滤网滤除一些茶水中的毛毛,饮用更佳。茶叶上的毛毛越多证明茶的原料越嫩,品质也越高。


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