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伊品茶:黄山毛峰的鉴别方法,值得拥有!

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浏览:- 发布日期:2017-03-22 09:13:36【

黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰茶形细扁、色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。那么如何鉴别黄山毛峰呢?

1、嗅香气。黄山毛峰经水冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,有茶香清高纯正,使人有心旷神怡的感觉的话就可算得上好茶了 。

2、看汤色。黄山毛峰的汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡2-4分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。黄山毛峰的汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。

3、尝茶味。茶味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为,黄山毛峰茶汤浓醇爽口。

4、看叶底。评判黄山毛峰经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂茶叶。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰

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